Рейтинги и тренды
Маврикийская кухня

Все мы знаем, что Маврикий имеет многонациональный состав населения. И благодаря этому маврикийская кухня такая же разнообразная, колоритная, как и население этого красочного острова.

Каждый, кто был на этом острове, знает, что рис - это основа маврикийских блюд, и чаще всего с ним подают мясо и соус.

Овощи и фрукты

Если Вы отведайте базар на Маврикии, то будете удивлены разнообразием форм и цветов на прилавках. Некоторые из них вам покажутся привычными, а некоторые - экзотическими, например: маоинок, лало, сладкий картофель-батат, тропические виды кабачков, гуайява, карамболь, личи,съедобные плоды пассифлоры и многое другое.

Блюда

Самыми распространенными блюдами Маврикии считаются: виндайе, ругай и карри.

Виндайе подают к осьминогу либо к рыбе. Это соус, в состав которого входит чеснок, горчица, растительное масло, имбирь, лук, уксус и зелений стручковый перец.

Ругай состоит из чеснока, томатов, лука, имбиря и стручкового перца. Этот соус едят горячим.Его чаще всего подают с сосисками, мясом и соленой рыбой.

Карри – это блюдо индийского происхождения. Его делают с кориандра, куркумы, тмина, мускатного ореха, гвоздики, перца, лука, листья тамариндового дерева, томаты и корицы. Его подают с мясом или рыбой.

Так как это остров, то он безусловно богат на морепродукты, такие как : дорада, желтый тунец, морской язык, рыба- капитан, камароны, морские ежи, мидии, крабы и марлин ,некоторые из них имеют изысканный вкус. Их чаще всего подают с виндайе, чатни, карри или с другими соусами. Настоящими деликатесами считаются конченый марлин и камарон. Копченый марлин едят с сердцевиной капустной пальмы или с салатами. Камарон - это пресноводный рак, который достигает зрелости к 6 годам и поэтому стоит очень дорого, он подается как второе блюдо либо как закуска.

Также, можно попробовать в любом ресторане осьминогов с различными соусами, морских ежей, устриц, мидии и суп с крабами.

Дичь

На Маврикии с июня по октябрь проходит охота на оленей и кабанов. Эти дикие животные живут на свободе на тех территориях, которые не окультурились, они чаще всего обитают в поместье Охотника на юге и поместье Бель- Омбр, а также поместье Йемена. И так они попадают в меню ресторанов. Самые популярные блюда – это рагу из дичи, жареная оленина с карри и оленина по-креольски.

Десерты

В маврикийских кафе чаще всего подают: гулабджамуны - это творожные шарики (родом из Индии, любимое лакомство детей), карамельный крем и сладкие бататы, медовые блины с муссом из кокосовых орехов, а также салаты из экзотических фруктов.

Рестораны и кафе

Если вы любитель острых блюд, то посетите ресторан «Le Jardin De Beau Vallon». Уютная и романтическая атмосфера ресторана, качественное обслуживание приятно удивят Вас. Тут Вы сможете попробовать множество блюд китайской кухни. « La villa garden» входит в список самых лучших ресторанов Маврикия. В этом заведении вы можете попробовать блюда из французской, вьетнамской и марокканской кухнях. Кафе «Muller» популярно среди местных жителей и туристов. В этом уютном заведении у Вас будет возможность насладиться кофе, так как его в меню предлагают пятнадцать сортов, не упоминая о прекрасной домашней выпечке. Это место является идеальным для завтрака.

Ресторан-бар «Lambic» специализируется на африканской кухне и изготовлении африканского пива, в меню предлагают 138 сортов. В меню также есть традиционные мясные и вегетарианское блюда. Отличное место для отдыха с друзьями.

Мы видим, что маврикийская кухня - это просто изобилие вкуса, в которой смешаны кухни разных народов, такие как : Африка, Индия, Европа и Китай. И вполне можно насытиться таким разнообразием вкуса! 

смотреть предыдущую публикацию вернуться к списку смотреть следующую публикацию